今回のプロジェクトF（以下プロF）
受講生様インタビューでは、
パン教室講師・パン教室起業コーチ／平野宏子さんをご紹介します。

 

2、3日経ってもふわふわのパンが焼けると
大人気のパン教室を経営している宏子さん。

 

もう10年も続いている大忙しのお教室でしたが
ビジネスを学ぶことは全く視野になく
自己流でただひたすら毎日忙しくやってきたそうです。

 

そんな宏子さんがプロFに入ったのは
生徒さんが増えていく中で、
「皆を引き上げるには、まず自分がその先に行かなければ」
と、感じたからとか。

10年以上続く素晴らしいノウハウを
言語化しコンテンツ化して、
成果の出るオンライン講座をリリース。

自然体で価値提供してきた宏子さんの
エネルギッシュなトークからも、
講座が人気の理由がうかがえました。

 

お客様の成長を考え、まずは自分がステージアップしなければと気が付いた

 

ー自己紹介とこれまでの成果をご紹介いただけますか？

 

千葉県船橋市「てごねパン教室アンジュ」を経営しております、平野宏子と申します。

コンセプトは「２〜３日経ってもふわふわ」と言いまして、大手パン教室やお料理教室とは仕上がりの違う、明日も明後日も硬くならないという特徴のあるパン教室です。
現在は講師３名で営業しております。

私自身は、ABCクッキングスタジオで5年講師をさせていただき、その後、2011年に開業いたしました。
そこから、昨年2021年でちょうど10年経ったところです。
よろしくお願いいたします。

 

ーすごいですね！
本当に、経営の大先輩もプロFには多く入ってきてくださって・・。
宏子さんの教室は、行列のできる大人気のパン教室なんですよね。
毎回のセッション時も、いつも忙しそうで「今日もレッスン、明日もレッスンなんです」と仰っていて本当に忙しかったですよね。
そんな10年選手の宏子さんが、なぜプロFに来てくださったのですか？

 

きっかけは、めぐみさんのクラブハウスでした。
私の生徒さんには、パン講師をされている方が何人もいらっしゃいます。
2年ほど前から、その先生たちが、自分のお教室を広げられなかったり、生徒さんが少なかったり、単価が安かったりしたことが、すごく気になり始めたんです。

同時に、在籍している130名ほどの生徒さんたちが、今後「講師になりたい」と思った時に、そのサポートができるような体制や、ライセンス制度などを作っていなかったので、その先のコースも作らなければならないな、と思っていました。

そんな風に思っていた時に、クラブハウスで、めぐみさんのビジネスステージのお話を拝聴しました。
当時の自分は月商100万円まで届いていなかったので、ビジネスの「ステージ2」だとわかったのですが、生徒さんを自分がいるところまで引っ張ってあげるには、「自分がその先のステージに行かなければならない」とも気付いたのです。
そして、これまでビジネスを全く学んだことがなかったので、まずは学んでみよう！と思いました。
本当にビシネスには無頓着で、ただひたすらパンの作り方を教えていただけだったので、ビジネスを学び、変わりたい！と初めての自己投資をして、思い切ってプロFに飛び込んだのです。

 

ー逆に、ビジネスを学ばずに、130名を抱えるパン教室を10年間も運営できていた事がすごいですよ！

 

自然にできていたギブを、プロFで答え合わせ

 

ー宏子さんの人柄もあるんでしょうけど、ビジネスを学ばずに、パンの商品力だけで集客していたという事ですよね。

 

たしかに、体験に来て実際にパンを食べていただくと、それで決めてくださる方が多いですね。
ただ、プロFに入って、これは無意識にやっていたんだなと感じた部分はいくつかありました。

 

ーそれはなんだったんですか？

 

はい、めぐみさんがよくおっしゃっている「ギブの精神」です。
当時はその意識はなかったのですが、振り返ってみると、まだZOOMもなくオンラインという考えもなかった7、8年前に、通信レッスンを始めたきっかけは、ギブ精神からでした。

そもそも私は、自分から新しいことを何かしよう！というタイプではないので、求められていることに応える、また求められて応える、と言うことを続けて、今の教室が出来上がっていったんです。

ご主人の都合で大阪へ引っ越された生徒さんがいらしたんですが、1年後くらいにFacebookで偶然繋がる事ができて、お話したところ「どこに行っても、先生のようなパンの仕上がりになる教室がないので、結局パンを作るのを辞めてしまったんです」というお話を聞いたんです。
とても悲しく思って、それをブログに書いたんですね。
そうしたら、ぜひ大阪に来て欲しいというメールをたくさんいただき、それがきっかけで大阪教室ができたんです。

また、千葉までは通えないけど、硬くならないパンの作り方をどうやったら学べますか？という問い合わせもいただきました。
遠方への対応はどうしようかと私も悩んだのですが、Facebookがあったので、無料のグループを作り、そこで作り方動画を見て、作ってもらう方法にしました。
フィードバックもするので、対応できるギリギリの人数100名限定として、4ヶ月ほど無料フィードバックをしていたんです。

 

ーすごいですね！100名に無料でフィードバックなんて。

 

はい。でもやっぱり、自分も辛くなってきてしまったので、無料の対応はそこで終えました。
そのまま初級から受講を続けたいということであれば受け付けますね、と募集したところ、半数の50名もの方が入ってくれたんです。

 

ーこれですね！これがギブの力ですね。
先に素晴らしさをお伝えしていくというのは、本当に大事ですよね。

 

そうなんです。私も予想をしていなかったことでびっくりしました。
めぐみさんから学び、「そういうことだったんだ！」と自分で納得ができました。

 

ー自分が無意識でやっていたこと、当たり前としてやっていたことが、言語化されたり、こういうことかと納得することで、今度はそれを生徒さんに伝えられたりします。
言語化できないものは再現性を持って伝えられないし、もう一度再現することができません。
言語化して、ノウハウにしたりコンテンツにして、伝えられる形にすることで、講座ビジネスやコンサルビジネスができていくんですね。

 

本当にそうだと思います。
ビジネスを学ばなかったら、私の経験だけだったわけです。
でも、私はこうだったという経験だけでは教えられませんでした。
ビジネスを学ぶことで、私の経験が一致したので、今のクライアントさんに自信を持って伝える事ができるようになりました。

 

ノウハウを言語化し仕組み化することで再現性を作る

 

ー宏子さんはプロFに入って、自分の今までのノウハウを集大成し「パン教室で起業する」というプログラムをリリースされたんですよね。
本当におめでとうございます！

 

はい、ありがとうございます。
ただパン教室で起業する方向けの公式ラインを作らず、温まっていない状態で、募集してしまったので、そこは失敗しちゃったかなと思う部分もあります。
でも、パン教室の生徒さんだった方が受講してくれて、とても成果が出たんです。

 

ーやはり宏子さんのノウハウはすごいんですよ。
パン作りのノウハウもすごいし、きちんと生徒さんにパン教室で起業コースの結果を出してもらっている程、すごいのです。
しっかりコンテンツも作れたし、結果も出ると証明されたので、次はしっかり届けて行けたらいいですね。

 

はい。めぐみさんに仕組みを作った方がいいよと言っていただき、価格も安いんじゃない？とアドバイスをもらいました。

私も、この技術に対しての価格設定は、安いことはわかっていたんですが、なかなか変えられずにいました。
そして、このままだと、その生徒さんがする価格設定も、さらに安くなってしまうと心配していた部分でもありました。
めぐみさんの一言で、料金改定をしたり、生徒さんに理解してもらったりして、私たちの技術が適正な価格で提供できるように形を整えることができたのです。

また、私が忙しくてコンテンツ制作ができないと言っていた部分は、人を育てることも大切だよと教えていただいたので、新しい講師に教室に入ってもらって、仕事を手分けできるようになりました。
そのおかげでコンテンツ制作や集客に力を入れることができるようになったので、そこにもとても感謝しています。

 

ーそうですね。
１、価格をあげる事ができた
２、講師を養成できて仕組みを整えられた
ということですよね。

人気のパン屋さんもそうですが、お教室やスタイリストさんなど、1対1〜4人などの、リアルを中心にサービスを提供している方というのは、どうしても月70〜80万くらいでものすごく忙しくなって、頭打ちになります。
これはビジネスモデル上、仕方のないことです。1日にできるレッスンには限りがあるので当たり前なんです。
だから、方法は2つしかなくて、1つは人を育てる、もう1つはコンテンツ化していく。
もちろん、単価をあげながらです。

宏子さんの場合は、まず人を育てて、講師を入れて、自分の時間を作ることからはじめました。
そこでできた時間でコンテンツを作って、講座化していった、という流れなんですね。
もし今、忙しくてたまらないという方がいたら、このどちらかからやっていくといいですよ。
人を育てるか、コンテンツ化するか。いずれにせよ人に渡せる状態にしていくことですね。

 

はい、ありがとうございます。
成果という面では、講座の募集によるので月によって差がありますが、年間で言うと、昨年より200万円以上、上がっていました。

 

ーおめでとうございます！ではプロFの受講費用は回収できたんですね（笑）

 

はい（笑）おかげさまで、ありがとうございました。

 

ーでは最後に、これから起業を目指す方に向けてメッセージをお願いします。

 

はい、やはりまずは「行動すること」が大事だと思います。
めぐみさんからもよく言っていただきますが、「すぐにやること」です。
私もなかなか「すぐにやること」ができませんでしたが、今年はすぐにチャレンジすることを心掛けたいと思っています。

実はこのインタビューを受けることになった時も、よし、じゃあすぐにライブしようと思ってやりました。
そこでかなりフォロワーさんが増えたり、プレゼントを受け取ってくださったりして、公式ラインの登録が100名以上増えたんです。

 

ーさすがですね！

 

ありがとうございます。今年はそれをがんばりたいです！

 

ーやはり10年以上も起業されてる方はパワフルですね！
エネルギーがとても高かったです。本日はどうもありがとうございました。

 

まとめ

宏子さんは「新しいことを自分から
進んでやるタイプではない」とお話されながらも
お客様からのお声は逃さず、一見難しいことに
「じゃあどうする？」と真摯に対応されていました。

 

このギブ精神が、お客様との信頼関係を
強固なものにしているのですね。
常に生徒さんのことを想う姿勢が
10年続くパン教室の秘訣でした。

 

仕事は面白いし軌道にも乗っていて
集客にも困っていないけれど、とにかく
毎日が忙しい！と感じる方には、参考になる
エッセンス満載のインタビューだったのでは
ないでしょうか。

 

■平野宏子さん／パン教室講師・パン教室起業コーチ

平野宏子さんの

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