今回のプロジェクトF（以下プロF）
受講生様インタビューでは、
カヌレ専門お菓子教室／古谷道子さんをご紹介します。

 

カヌレの魔女として、生徒さんから
絶大な人気を誇る道子さん。
今でこそ大人気レッスンですが、
誰からも申し込みいただけなかった
過去があったのだそうです。

 

そんな時に出会ったのが、
お店でしか作れないお菓子「カヌレ」でした。

 

カヌレを自宅でも美味しく作れる喜びを
多くの人に届けたい！
よくある普通のお菓子教室から、
カヌレ専門のお菓子教室が誕生。
自然とコンセプトが絞られるきっかけでした。

 

プロFに加入してからは、
マーケティングフローを確立し、
売り込まなくても、お客様が来てくれる
カヌレの教室へとますます成長しました。

 

集客のお悩みがある講師業の方はもちろん、
コンセプト作りも、参考になるお話が満載です！

 

レッスン募集毎に最高月収を更新！募集を待ち望むお客様で、リピート率90%！

 

ー自己紹介をお願いします。

 

カヌレ専門のお菓子教室をしております、通称「カヌレの魔女」、古谷道子と申します。
私は、お家でカヌレを作ってみたいと思う方を専門に、お家で作れるように考え上げたカヌレのレシピとともに、基礎コース、アドバンスコースを設けて、全部で6種類のカヌレを作れるようにお伝えをしております。

 

ーよっ！カヌレの魔女！もう大人気ですよね！
道子さんは、どんなビジネスの成果を出しているか教えてもらえますか？

 

はい。ありがたいことに、プロFに入りましてからは、レッスン募集ごとに最高月収を更新させていただいております。
週2回のレッスンで、夫の給料を超えました。

 

ーすごすぎます！プロFに入って、一年弱でこの成果を出されてるのですね。

 

そうですね。
毎回、即満席をいただいておりまして、生徒さんが申し込みする手が震えると仰ってくださるぐらいで本当に嬉しいです。
募集を待ってくださっている生徒さんたちもいて、リピート率90%になっています。
プロFに入ってからは、私を見つけていただいてから講座お申し込みまでのフローができて、売り込まなくても売れるようになったこと、もうこれがなんといっても一番の成果です。

 

ー素晴らしいですね。そのフローを詳しく教えてもらっても良いでしょうか。

 

まず、何かしらの発信をきっかけに私を見つけていただきます。
興味を持っていただけたら、私のレッスン詳細がわかる場所へご案内します。
さらにそれを見て、本当に作ってみたいと思った人は、募集のある場所に来てくださり、そこで募集を待っていただく、そんな流れができました。
ちょっと手前味噌なんですけれども、一度レッスンを受けていただければ本当においしいカヌレが作れるようになるんです。
すると、基礎コースから、次のアドバンスコースと更に進みたくなるような流れになりました。

 

ーお客様が迷うことなく、次はどうしたらいいのか、ちゃんと流れを作れたということですね。
私がプロFに入ってきてくれた人に最初に言うことであり、最後まで言い続けることは、とにかくフローを作りなさい、流れを作りなさいということなんです。
みんな流れがないんですよ。
インスタ発信して終わり、告知して終わり、みたいな感じでその先の流れができていない人がとても多いんです。
だからお客様がちゃんと先に進める流れを作りましょうって話をするんですが、道子さんはそれをちゃんと作り上げたってことですよね。

 

はい。プロFの学びのおかげです。

 

ーフローを作るのは大変でしたか？

 

今まで自分目線だったことが多かったので、最初は難しかったです。
お客様目線を教えていただいて、私を見つけてもらった人たちはどういう気持ちになってどう行動するんだろうって、それをずっと考えていきました。
おかげさまで、お客様が次はどこに行ったらいいのか、ご案内するような仕組みを作ることができました。

 

申し込みゼロだった過去のお菓子教室。原因は「私じゃなくちゃいけない理由」がなかったから。カヌレに出会い、お客様から選ばれる人気のお菓子教室へ。

 

ー道子さんは、コンセプトが素晴らしいですよね。
とにかくカヌレに絞って、Instagramもカヌレしか載せてないんですよ。
やっぱり、みんな色々やりたくなっちゃうんですよね。
私は、カレーラーメンハンバーグって呼んでいて、カレーもラーメンもハンバーグも置いていれば、多くの人が好きになってくれるんじゃないかと思って、訳のわからないものを作っちゃうんですよ。
道子さんはカヌレに特化しているから、とても強いわけです。
なぜこういう風にできたんですか。

 

よくぞ聞いてくださいました！（笑）
スタートは好きなことを仕事にしたくて、「お菓子教室」だったんです。
普通のお菓子教室なので、皆さんに好まれるようなお菓子を提案して、自分ではお菓子教室をやっていたつもりだったんですね。
でも、実は友達しか来ていないっていう感じでした。
他の教室でやってるようなことは、私もできるという自負はありましたが、申し込みはなかったです。

衝撃だったのが、三年前のクリスマスレッスンで申し込みがゼロ！クリスマスですよ？！
それでさすがに考えました。
他のお菓子教室は賑わっているのに、何で私のところには来ないのだろうと。
もちろん原因は、今となっては色々と思い当たるのですが、当時の私がまず考えたのは、「私のところに来てもらう理由がなかった」ということなんです。

だって、なんでもあるということは、裏を返せばどこに行っても同じなんです。
「私だから通う」というのがないことに気付いたんです。

 

ー素晴らしい！すごい気づきですね！

 

そうこう思っている時に、カヌレというお菓子をInstagramでたまたま見かけて、お店でしか作れないと思っていたけど、これは素直に私も作ってみたいと思ったんです。
その後自分が教えるとかは考えずに、お菓子作りが好きという気持ちで、ただ単純に作りたいと思いました。
そこですぐに、カヌレを習いに行きました。

ただそれは、やっぱりプロの環境で、プロの教え方で、プロしか作れないようなやり方だったんです。
でも、カヌレが焼き上がった時の感動に自分の心が踊ったんですね。
お菓子作りが好きな人は、これは絶対作りたいと思う！と感じたんですよ。

 

ーそれもすごく大事で、顧客理解ですよね。
お菓子が本当に好きな人、お菓子の教室にお金を払ってでも、ちゃんとレッスンに行きたいって思う人が、どんなお菓子なら作りたくなるのかを考えたんですね。
お菓子屋さんでないと絶対作れないようなプロのお菓子がお家で作れる。焼き上がった時の、あの感動が鍵だと道子さんは思ったんですね。

 

そうなんです。
これを家で作れるように開発しようと思って、一年かかりました。

 

ーすごいですね。お家で作れるよう一年かけてレシピ作りにチャレンジ！
何が一番大変でしたか？

 

お家で作る環境は、みなさん異なります。
例えば電気オーブンだったり、機材が限られていますよね。
そして、ほとんどの方が主婦だったので、日々のご飯作りをしたくなくなるほど、お菓子を一生懸命作ったら駄目なんですよ。
いかにスマートに、簡単に、レシピのハードルを下げていくか、がポイントでした。
カヌレって難しいよねって思われるところを、誰でも入って来やすいようにしたんです。
来てくれた人が、レシピで驚くくらいです。

 

ーこれもすごく大事ですね。
私はマーケター視点で見てしまうのですが、やっぱりお客さま目線ですよね。
相手のことを理解しようとしてるっていうのがめちゃくちゃ感じられます。
どうやったらお客様が自分を選んでくれるかな、どうやってお客様を感動させられるかな、お店でしか作れないと思ってるところを、どうしたらハードルが下がるかなって。
そういうのを深く考えたところが素晴らしいですね。

 

どんなリクエストにも答えてきた経験と知識があるからこそ、カヌレに絞るのは怖かった

ーでも、カヌレに絞るって怖くなかったですか？

 

すごく怖かったですよ！
だって何年も、生徒さんのどんなリクエストにも応えられるようにものすごく自己投資してきたんですよ。
シュークリームと言われればシュークリーム。レモンケーキ、イチゴのタルト、それはもう蓄積し続けてきた経験がありましたからね。

 

ーなるほど、これも多くの人が失敗しちゃうんですよ。
売れないから、もっと次の資格取らないといけないとか、もっと違うものをやらないといけないとか。
これだけじゃなくてシュークリームやらないといけないんじゃないかって思ってしまうんですが、それはやればやるほど、本当にもう何屋さんか分かんなくなるんです。
ますます埋もれちゃうんですよ。

 

そうですね。
よほど先生に魅力がないと、なかなか選んでもらえないですよね。

 

ーそうです。
だからよく、私はプロFで道子さんを例に出させてもらってますよ。
コンセプト絞りなさい、テーマを絞りなさい、と伝えるときに、「カヌレやで！」と（笑）

 

ありがとうございます！（笑）

 

ーお菓子教室の◯◯さんって、他にもたくさんいるじゃないですか。
でも「カヌレの魔女」って言ったら一人しかいないですよね。
これぐらい代名詞を作って、覚えてもらうのってすごく大事です。
だって、インスタなんて何千万人の利用者がいる中で、お菓子のハッシュタグって100万くらいあるわけですよ。
そこでカヌレの魔女で覚えられるって、凄いことなんですよ。

 

ありがとうございます。
今では、検索したらカヌレの魔女で出てくるようになりました。

 

ー素晴らしいですね。

 

これは、生徒さんのおかげなんです、本当に。
生徒さんは、カヌレを作った喜びが大きくて、インスタとかに様子を上げてくださるんです。
それを見た他の方々が、タグで検索して私のところに来てくださいます。
なので、もう本当に生徒さんのおかげです。

 

ノウハウだけじゃない！カヌレ作りの先の、未来を見せるレッスンを目指したい

 

ー他にも、ビジネスのことで何かお話はありますか？

 

はい。
私は、自分のカヌレをどうやったら広げられるかを考えた時に、ビジネスをちゃんと学びたいと思いました。
そこで何か他にも得られるものがあったらいいな、とプロFに入りましたが、入ってみたら「人間塾」だったと感じています。
特に、発信の本質を学べたというところが、私の中では大きかったです。
それまで、こうだろうと思ってやってきたことが、プロFで教えていただいた発信の本質で、全部腑に落ちたんですよ。

その学びを活かして発信していると、来てくださってる生徒さんたちにも私の思いがちゃんと伝わっているのがわかりました。
あとは、レッスンも、私一人が教えるのではないということです。
よくめぐみさんが、セミナーはみんなで作り上げるものだと仰るじゃないですか。
私も、その言葉がずっとリフレインしていて、その教え通り、レッスンは生徒さんと一緒に作っています。
多分、生徒さんたちみんな、楽しいと感じてくださっていると思います。

みなさん、もちろんカヌレを作れるようになるためにレッスンに来るんだけれども、その後の未来までを、ちゃんと思い描かせてあげられるような発信やレッスンにしています。

 

ーそうやって本質をちゃんと理解してしてくれるっていうのはすごくいいですよね。
私も理解してもらってるなって感じられるのがとても嬉しいです。

 

いつもプロFのセミナーで、ガンガン刺さってます。
ノウハウだけじゃないってことですよね。

 

ー道子さんは、根底にお客様への愛があるから、そこが素晴らしいと思うし、そういう人が一番いろんなものを吸収しやすいかなと思います。
セミナーを受けても、これをどうやって自分の講座に使おうかなとか、この発信のノウハウをどうやってお客様のためにやっていこうかなって。
やっぱり根底に相手への愛がある人っていうのは、いろんなことを自分のものにしやすいですよ。

 

私は、生徒さんに本当に感謝してますし、生徒さんが私を育ててくださってるって思っているんです。
生徒さんに自信をつけさせてもらっています。

 

ー最後に見てくれている人にメッセージをしてもらってもいいですか

 

好きなことを仕事にしたいと思って、ふわっと始めたんですけど、もし迷ってる人がいるんだったら、とにかく進んでみて欲しいですね。
覚悟を決めて、一歩前に出て欲しいです。
そしたら本当に未来が変わって、新しい自分に出会えるんじゃないかなと思うので。
迷っていたらぜひ覚悟を決めて進んでほしいと思います。

 

ーありがとうございます！素晴らしいメッセージでしたね。

 

まとめ

プロFのセミナーの中でも、
頻繁にめぐみさんが例に挙げる
「カヌレの魔女」という絞られたコンセプト。

 

テーマやコンセプトは、
起業において本当に大事なステップです。
絞れば絞るほど、他者から埋もれずに、
見つけてもらえる存在になる
ということがわかりましたね。

 

さらにマーケティングフローを確立することで、
いつでもお客様が待っていてくださる、
まさに売り込まずに売れる状態を実現されていました。

 

生徒さんのリクエストに答えられるよう
学び続けたことや、カヌレを作る喜びを
伝えたいという道子さんの熱い想い。

 

道子さんの根底にある、お客様への深い愛情は、
この先も人気のレッスンを生み出す
原動力になっていくのでしょう。

 

■古谷道子さん／カヌレ専門お菓子教室

 

古谷道子さんの
Instagram
https://www.instagram.com/cherry7360/

アメブロ
https://ameblo.jp/booooonjour/

公式LINE
https://line.me/R/ti/p/%40fan0238b